酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。那么大家知道四川乳高粱白酒制作方法呢？让我们一起来看看吧！

1、浸泡

选择..的高粱，无污染、无虫蛀、无霉变及颗粒饱满的高粱

2、蒸煮

生料：采用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，并且越碎越好，酒曲放7两。

熟料：高粱用水泡8-12小时左右，用清水淘洗几次，然后过滤出，放入酿酒设备中蒸，一定要等高粱裂开，高粱里面蒸熟透为止，不然会影响发酵。

3、熟料摊凉

把蒸熟的高粱取出到卫生干净的地方摊凉，摊凉到25-30度之间，

4、拌曲

将准备好的酒曲撒在高粱上，用搅拌器搅拌均匀。

5、装箱培菌

把高粱装入发酵坛中密封发酵。

6、蒸馏

发酵完成后，把酒醅倒入唐三镜酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，健康的高粱酒就这样酿制出来了。

以上就是四川乳高粱白酒的制作方法，喜欢的朋友们可以自己动手试试操作。需要了解更多的资讯，欢迎致电四川寒山怀古食品有限公司，我司将竭诚为您服务！